みなさんこんにちは。
ファインディスクールでは12月20日(水)にクリスマスケーキを兼ねてティラミス作りを行いました。
「クリスマスにはティラミスを作ろうか」と生徒と話をしていて、この1か月間ずっと楽しみにしていました。
今回その待ちに待ったティラミス作りの様子を紹介していきますね。
大分のフリースクールでティラミス作り
「調理実習でティラミスっておしゃれやなぁ」
と言われたこともありますが、意外と時間もかからず、簡単にできるんです。
「材料って何を使うの？」
そんな疑問をお持ちのあなた！
用意した材料はこちら↓↓↓
・卵6個 ・マスカルポーネチーズ200g ・グラニュー糖40g ・生クリーム200g ・インスタントコーヒー10g ・フィンガースティック24本
このような感じです。
意外と少ない材料でできますよね。
フィンガースティックはカルディで購入しましたがスーパーで売ってあるスポンジで代用できます。
そして調理時間も冷蔵庫に保管するまでだいたい30～60分あれば完了します。
調理実習開始
まずインスタントコーヒー10gに100mlのお湯を注いでいきます。
これはフィンガースティックをつけるためのもので、容器に入れるまでの間冷まします。
お好みでシロップや砂糖を入れても大丈夫です。
次に卵黄と卵白を分ける作業をしていきます。
この日一番緊張した作業だったかもしれません。
初めの2つは大成功。
しかし途中で卵の殻を半分に割って交互に卵黄を移していくときに1つ落としてしまいました。
しかしスタッフの藤川が「手で取れるから大丈夫だよ」と一言。
「へぇーそうなんだ」って思って見ていると
生徒が卵白の入ったボールの中に手を入れて卵黄を「ツルッ」と取り出すことに成功しました。
あまりにもあっさり卵黄を取り出したのでびっくりしました。
その後は慣れてきたようで全部の卵の黄身と白身を分けることができました。
彼のすごいところは、1度失敗してから修正するスピードが早いところです。
「うまいじゃーん」とスタッフ2人で褒めるとすごくうれしそうでした。
次は卵黄とグラニュー糖20gを混ぜていきます。
グラニュー糖がしっかりと解け、色が少し薄くなるまで混ぜていきます。
ずっとやっていると腕がつかれるので、スタッフも入れて3人で交互にやっていきました。
次は今混ぜた卵黄とグラニュー糖を湯煎に約10分かけていきます。
ボールが熱くなるため手袋をつけます。
次はマスカルポーネチーズ200gとグラニュー糖20gを混ぜていきます。
そしてその後すぐに先ほど湯煎した卵黄と混ぜていきます。
次に生クリームを生徒が、卵白を藤川が解いていきました。
両方ともツノが立つまでしっかりとハンドミキサーで混ぜていきました。
前回のハロウィンのケーキ作りの時にも同じ作業をしていたので今回も問題なくできました。
次は今まで混ぜた卵黄、マスカルポーネチーズ、メレンゲのすべてを混ぜていきます。
次はフィンガースティックにコーヒーシロップをつけていきます。
たっぷりとしみこませたフィンガースティックを容器に詰めていきます。
途中崩れてしまうものもありましたが、全部上手く詰めることができました。
次は冷蔵庫の中へ。
約4時間保管しました。
トラブル発生
冷蔵庫に容器を入れてから4時間後、いよいよ取り出す時間が来ました。
生徒もスタッフもドキドキワクワクです。
まずココアパウダーを振っていきます。
全体にココアパウダーがかかるように丁寧に振りかけました。
さぁいよいよティラミスを取り出します。
しかしティラミスに切れ目を入れていくと・・・。
写真じゃわかりにくいですが、中がしっかりと固まっていませんでした。
実は今回少し多めに作ろうと思い、卵の数を2個のところを6個にしていましたが
他の材料の量を増やし忘れていました。
そのため中がトロトロで全然すくい上げることができませんでした。
せっかく楽しみにしていた生徒とその保護者に申し訳なかったです。
その日には固まらないと判断し、冷蔵庫の中に丸一日置いて様子を見ることにしました。
翌日ティラミス入刀
1日置いてから再びティラミスを切り分けることに。果たして結果は・・・。
まだ少しトロトロした部分はありましたが、何とかティラミスをすくい上げることができました。
感想を聞くと「マジうめー！」と一言。
最後に彼のいつも通りの素敵な笑顔が見れて安心しました。
この後スタッフと保護者にも持って帰ってもらい後日「おいしかったです」と喜んでもらえました。
今後ティラミスをおうちでも作って誰かを喜ばせてほしいですね。
そして私自身今回の分量ミスが2度と起こらないように気を付けます。
ということで今回のティラミス作り
ハプニングがありましたが無事に試食まですることができました。
今後も定期的に調理実習を行い
料理をする楽しさ、誰かを喜ばせることの嬉しさを感じていってほしいと思います。
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【学校紹介】
ファインディスクールは大分市西部に位置するフリースクールです。
日本初のオーガニック人工芝のフットサルコートの上で思いっきり身体を動かすことができ、学習も自分のペースで行うことができます。
また自分のやりたいことを日々見つけるために様々な楽しい体験活動も定期的に行います。
スタッフはサッカースクール経営者、元幼稚園教諭、バックパッカー世界一周経験者など面白い人がたくさんいます。
既存の学校生活で友人や先生との関係に悩んでいる、将来の夢や目標が見つからない、勉強を自分のペースでやりたい、学校に行きたくない….
もしこのような悩みがある児童生徒は是非1度当校に見学に来てみてはいかがでしょうか。
あなたのペースで学習ができる環境、あなたに寄り添って夢や目標を見つけてくれるスタッフがここにはいます。
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